« Le vin est la plus saine et la plus hygiénique des boissons »
Citation déformée
« Le vin peut-être à bon droit considéré comme la plus saine, la plus hygiénique des boissons »
« Études sur le vin, ses maladies, causes qui les provoquent, procédés nouveaux pour le conserver et pour le vieillir« .
Bref, Louis Pasteur a écrit sur les qualités du vin non pas dans un ouvrage de médecine, il n’était d’ailleurs pas médecin, ni dans un ouvrage de santé publique, qu’il aurait pu écrire en tant que biologiste, mais dans un ouvrage sur les maladies du vin et la manière de les prévenir.
Vous pourrez le constater en consultant l’ouvrage, en libre accès, sur Gallica:
https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/btv1b8626401r/f92.item
Bref, quand cette phrase est utilisée pour faire l’éloge du vin sur le plan sanitaire, c’est, comment dire, quelque peu trompeur.
